Kas oled kunagi mõelnud, miks Vahemere maade köök nii tervislik on, eriti just sealsete soojade tomatikastmete tõttu? Saladus peitub lükopeenis, mis on tomatitele punast värvi andev ja südamele äärmiselt kasulik antioksüdant. Kuigi värske tomati söömine on igati tervitatav, ei suuda meie organism sealt seda väärtuslikku ainet kõige tõhusamalt kätte saada. Tõeline võluvägi avaldub alles siis, kui paned need mahlased viljad koos kvaliteetse rasvainega kuumale pannile särisema.
Teaduslik seletus selle nähtuse taga on tegelikult väga lihtne ja loogiline. Tooretes tomatites on lükopeen tugevasti peidus paksude rakuseinte taga, kuid kuumutamine lõhub need looduslikud barjäärid ja vabastab kasulikud ühendid. Lisaks on lükopeen rasvlahustuv, mis tähendab, et seedekulglast vereringesse jõudmiseks vajab see usaldusväärset transportijat ehk head rasva. Kui kasutad toiduvalmistamisel oliiviõli, toimib see ideaalse kandjana ning aitab kehal omastada lausa neli korda rohkem lükopeeni kui muidu.
Sinu südameveresoonkond on sellise võimsa antioksüdantide laengu eest väga tänulik. Rikkalik lükopeenikogus aitab tõhusalt vähendada põletikke ja toetab üldist südame tervist igal suutäiel. Järgmisel korral köögis toimetades proovi näiteks kirsstomateid koos tilga külmpressitud oliiviõliga ahjus röstida või pannil kergelt hautada. See maitsev ja tervislik segu sobib suurepäraselt nii pastaroogade sisse kui ka hommikusele röstsaiale. Nii teed oma südamele suure pai ja naudid ühtlasi imelisi maitseid!