Kollajuur ehk kurkum on viimastel aastatel saanud tõeliseks tervisemaailma superstaariks, millele omistatakse võimsaid põletikuvastaseid omadusi. Selle väe taga peitub aktiivaine nimega kurkumiin, mis paraku seisab silmitsi ühe suure bioloogilise takistusega. Nimelt ei suuda meie keha seda ainet iseseisvalt kuigi hästi omastada, sest maks püüab võõra ühendi kiiresti lagundada ja organismist välja viia. Seetõttu võib juhtuda, et isegi suures koguses tervislikku vürtsi tarbides jääb tegelik kasutegur oodatust palju väiksemaks.
Siin tulebki appi meie toidulaua kõige tavalisem maitseaine ehk must pipar. Pipras leidub aktiivset ühendit nimega piperiin, mis suudab maksa ja soolestiku lagundamisprotsesse ajutiselt aeglustada. Kui need kaks vürtsi kokku saavad, toimib piperiin justkui kaitsekilbina, lubades kurkumiinil rahulikult vereringesse imenduda. Tänu sellele nutikale biokeemilisele sünergiale suureneb kasulike ainete kättesaadavus organismis lausa tuhandeid kordi.
Selleks, et seda tohutut hüpet imendumises oma tervise heaks ära kasutada, piisab vaid imeväikesest kogusest piprast. Lisa alati oma kurkumit sisaldavatele toitudele, olgu selleks siis soojendav karri, läätsesupp või tervislik kuldne piim, vähemalt näputäis värskelt purustatud musta pipart. Harjumuse kujundamine on lihtne ja ei muuda oluliselt toidu maitseprofiili, kuid sinu rakud saavad kätte maksimaalse kasu. Nii tagad, et iga kollane vürtsitera teeb sinu organismis just seda, mida temalt oodatakse.
Veelgi parema tulemuse saavutamiseks tasub meeles pidada ka üht teist olulist toitumisnippi. Kuna kurkumiin on rasvlahustuv aine, vajab see rakkudeni jõudmiseks lisaks piprale ka veidi tervislikku rasva. Seega tasub maitseaineid segada näiteks kvaliteetse oliivi- või kookosõliga, enne kui lisad toidule muud koostisosad. See lihtne kolmik – kurkum, pipar ja rasv – moodustab võitmatu meeskonna, mis toetab sinu igapäevast heaolu parimal võimalikul moel.